Ut o Ät

Av Josefin Petersson

Få saker här i världen engagerar och påverkar oss så mycket som mat. Maten för oss samman, skapar upplevelser och inte minst ger den bränsle till biceps! Jag minns än i dag en av de coolaste matupplevelserna jag varit med om i Österrike för över 10 år sedan. I en alphydda där älven bokstavligt talat rann under huset och restaurangen som tog till vara på detta hade gjort golvet genomskinligt! Där satt man med en dundrande älv mellan benen och in kommer “steinplatte”, stekheta lavastenar som vi själva tillagade våra köttbitar på tillsammans med en symfoni av smarriga tillbehör.
Och på andra sidan spektrat av smakupplevelser minns jag lika starkt mormors pannkakor i köket i Alvesta. Kanske inte lika extravagant men ack så starkt minne.

Nu när jag på senare år blivit med hus och trädgård har jag även funnit ett orimligt stort nöje i att till viss mån vara självförsörjande när det kommer till mat. Ägg, lök, potatis, frukt, bär, örter och så mycket mer. Skall tilläggas är det är min kära mor som står för de gröna fingrarna men jag är bra på att äta!
Men för den som inte har möjlighet att odla hemma så har vi i Växjö den extraordinärt förträffliga förmånen att ha gastronomi i världsklass precis utanför dörren i alla fall. Våra restauranger och krogar här i stan är verkligen något vi skall vara stolta över och det är inte svårt att skapa minnen för livet även här. Något mina smaklökar aldrig kommer glömma var första gången jag testade, då nyöppnade, Signaturs “Steak and Fries”. Det var fanimej bland det godaste jag ätit!
Och vad är då mer passligt nu när skördesäsongen närmar sig än att kicka igång MAT2021!
Mellan 11 och 19 september blir det en hel vecka i matens tecken med fokus på närodlad och hållbar matglädje.
Seminarier, den uppskattade matrundan hos regionens alla goa producenter och framför allt missa inte att haka på UT o ÄT – där ni får uppleva allt från pizzakvällar, lokala dryckesprovningar, matvandring, grön brunch, kaffeprovning och SÅ mycket mer!
Spana in matsmaland.se för att se allt som kommer hända och ske så syns vi på stan!

Nils-Petter Nilsson, krönikör