Mor och dotter öppnar cafe: ”Alla ska ha råd att fika här”

Av Hans Nilsson

VÄXJÖ. Ett nytt café med bistro såg dagens ljus i Växjö under Karl-Oskarhelgen - det är Annelie Petersson och Channia Petersson som öppnar Mor & Dotter ihop på Bäckgatan 14.
- Vi vill att alla ska ha råd att fika, det här ska vara ett varmt och välkomnande ställe, säger de.

Lokalen med de stora fönsterna i hörnet av Bäckgatan och Norrgatan vid Teatertorget i Växjö har stått tom i några år.
Men nu har Mor & Dotter flyttat in i den 140 kvadratmeter stora lokalen.

Det är verkligen en mor och hennes dotter som nu ska driva café med bistro ihop på Bäckgatan 14.
Annelie Petersson, 56 år, och hennes 17-åriga dotter Channia Petersson från Växjö är nämligen delägare i Mor & Dotter.
- Jag har alltid haft en dröm att ha ett eget ställe, förklarar Annelie.
- Min dröm är att öppna en restaurang i Grekland, och det här blir ett första steg mot den drömmen, säger Channia.

På Mor & Dotter kan man köpa kakor, bullar, kringlor och tårta som Annelie och Channia själva har bakat och kulglass från det populära glassföretaget Otto.
De erbjuder langos, där man själv kan välja vad man vill ha för ingredienser. Det finns dessutom möjlighet att äta lättare lunchmat som räkmackor.
- Det är massor av räkor på våra räkmackor, och vi ska ha lägre priser på våra räkmackor, slår Annelie fast.
Deras motto är att ”alla ska ha råd att fika” på Mor & Dotter.
- Det är ju fruktansvärt dyrt att fika annars. Jag hade aldrig råd att gå på café med mina barn när de var små, minns Annelie.
- Att ta en kopp kaffe på de flesta caféer kan kosta över 30 kronor. Men här ska vi hålla mycket lägre pris, berättar Channia.

På frågan om hur man får ihop ekonomin om man håller så låga priser svarar Annelie:
- Det är bättre med en snabb krona än en långsam femma. Vi hoppas ju att vi får fler kunder på det viset, men också tack vare att det är hemtrevligt här och varmt och ombonat.
Channia började baka bullar redan när hon var liten. Nu går hon nu på restaurangskolan på Kungsmadskolan och läser till kock, och Annelie har bakat i hela sitt liv nästan.
- Här är allt hembakat, möjligen förutom det som är glutenfritt och för veganer. Det får vi nog köpa in, säger Channia.
- Vi bakar med mycket kärlek, och vi använder min mormors egna gamla recept på Smålandskringlor och bullar som min mamma förde vidare, förklarar Annelie.
Under några år stod Annelies mamma Evy Ljungdahl på Stortorget i Växjö på torgmarknaden på lördagar och sålde bullar och kringlor som hon hade bakat enligt sin mors recept.
Hon kallade företaget ”Kakan och Mackan”.

När hon gick bort 2016 tog Annelie och Channia över hennes verksamhet som torghandlare på lördagar i Växjö.
Fram tills nyligen har stått på torget varje lördag och sålt bullar och kringlor.
- Jag var med på torget från att jag var 9-10 år. Vi brukade baka 500 bullar och vi höll på med det på kvällen och en bit in på natten dagen innan vi skulle stå på torget. Det sålde som smör i solsken sedan på lördagen, allt gick åt, berättar Channia.
- Det var lite som förr i tiden när barn stod och sålde saker på marknader. Jag var ju där även när det var vinter och kallt, jag hade flera mössor på mig och dubbla overaller på mig, minns Channia och fortsätter:
- Jag har lärt mig mycket om hur man bemöter folk genom att stå på torget. Mitt språk utvecklades också av att prata med alla äldre vi hade som kunder.

Förutom att vara torgknalle har Annelie hunnit med att jobba med massor av olika saker. Hon har bland annat kört taxi och buss i Växjö och på Länstrafiken, jobbat som arrestvakt på häktet, varit växeltelefonist på polisen och jobbat på caféet i polishuset och jobbat på behandlingshem i Norrhult.
Annelie har dessutom redan på provat på att driva eget företag. Hon hade glassbar, solarium och drev hemslöjden i Åseda i flera år.

Nu ska hon sköta ett café tillsammans med sin dotter som delägare. Mor och dotter - hur ska det gå? Ingen risk för konflikter tror 17-åriga Channia.
- Nej, vi har ett speciellt band till varandra. Vi har varit igenom mycket ihop, med både tuffa och bra perioder. Det har stärkt vår relation, förklarar Channia.
Mor & Dotter ska ha öppet klockan 10-18 på vardagar, 10-16 på lördagar och 12-16 på söndagar.


hans nilsson