Stora brister i köket på restaurang i Växjö

Av Hans Nilsson

VÄXJÖ. Smutsig arbetsbänk och en diskmaskin ingrodd av smuts - flera brister upptäcktes nyligen vid en oanmäld kontroll på en restaurang i Växjö nyligen.
Vid livsmedelskontrollen som utfördes av en miljö- och hälsoskyddsinspektör på Växjö kommun upptäcktes att stora delar av köket på restaurangen behövde rengöras.

Kylbänken i köket var smutsig både invändigt och utvändigt. Arbetsbänken under fönstren var smutsig, kaklet bakom och även själva kranen behövde rengöras.
Diskmaskinens arm var dessutom ingrodd av smuts och i behov av rengöring. Golven överlag behövde också rengöras.

Flera lister till kylarna i köket var trasiga också och trösklarna in till köket från receptionen och från lagret in i köket var slitna och trasiga. Det saknades kakelplatta mot taket i grovdisken.

I kylrummet förvarades tallrikar med olika pålägg som förberetts till morgondagens frukost. Det fanns även påläggstallrikar som varit inne till frukostbuffé. Det är inte lämpligt att servera livsmedel som stått ute till buffé dagen efter, konstateras det vid inspektionen.
Det förvarades även mycket utrustning som var trasig eller av andra anledningar
inte skulle användas längre. Utrustning som inte används ska tas bort.
Lokalen beskrivs som sliten överlag och i behov av underhåll.

Vid kontrollen saknades det omklädningsrum för personalen. Det ska finnas adekvata omklädningsrum för personalen, när det behövs. Kontrollen var en oanmäld rutininspektion. Syftet med inspektionen var att kontrollera att livsmedelslagstiftningen följs. Besöket tog runt 70 minuter.
Samhällsbyggnadsförvaltningen kommer att göra en uppföljande kontroll på restaurangen i Växjö. Då ska företagaren kunna visa att lagstiftningens mål är uppfyllt.
hans nilsson