Pierre fick det hemliga receptet till Helmers mazariner - nu säljer han dem på torget i Växjö

Av Hans Nilsson

VÄXJÖ. Ett nytt och udda inslag har presenterat sig på torghandeln på onsdagar i Växjö.
Det är Pierre Ragnarsson som kör från Liatorp i sin Volvo Duett för att sälja mazariner och ostkaka enligt gamla och hemliga recept.
- Mazarinerna är nostalgi för många. För mig är det en ära att få föra arvet av de gamla recepten vidare, säger Pierre Ragnarsson.

Många äldre Växjöbor minns säkert Helmers Café i Diö.

Innan den nya väg 23 blev klar 1986 körde man genom Diö på färden söderut mot Ikea i Älmhult eller Skåne.

En del stannade till vid Helmer Lindströms Café i Diö på vägen och njöt av en mazarin.

Helmers mazariner var berömda. De såg lite annorlunda ut, de var högre än andra mazariner och hade en annan blandning av ingredienser.

Helmer Lindström kallades till och med för mazarinkungen.

Från 1930-talet till 2003 drev han sitt konditori i Diö. Han dog 93 år gammal 2005.

Många har varit nyfikna på det hemliga receptet till Helmers mazariner och försökt få tillgång till det.

Den nu 35-årige kafé-ägaren och antikhandlaren Pierre Ragnarsson i Liatorp blev den som fick väcka liv i Helmers mazariner igen.

Det var tack vare att Helmer Lindströms dotter Ann-Kristin lät Pierre få receptet 2007.

Men han var tvungen att lova att aldrig avslöja receptet för någon.

För lite mer än två år sedan öppnade han kafé i sin antikaffär i Liatorp. Snart fick han tillstånd av Helmers barnbarn att sälja mazarinerna.

Det gör han nu sedan ett år på Ragnarssons Café & Antik.

I september i år testade han att köra till Växjö och sälja mazariner när det är torghandel på onsdagar.

Det blev en stor succé i Växjö.

- Jag brukar ha 150 till 200 mazariner med mig till torghandeln, jag säljer många mazariner på Stortorget säljer i Växjö, säger han.

- För en del Växjöbor är mazarinerna nostalgi. De känner igen smaken och de minns när de stannade till och åt dem hos Helmer i Diö.

Ryktet om mazarinerna har spridits långt utanför Kronoberg. Pierre får beställningar till och med från Stockholm.

- Jag skulle ändå till Stockholm i ett ärende så jag och min pappa körde upp med 12 mazariner och lämnade dem till en man på Söder.

Under den korta stund Lokaltidningens reporter gör ett besök vid Pierres bil på torghandeln är det flera Växjöbor som är nyfikna på hans mazariner.

Några berättar att de brukade stanna till vid Helmers Café och äta mazariner när de körde igenom Diö.

- Jag trivs här på torget, det är trevligt. Alla är tillmötesgående, både knallar och kunder, säger Pierre.

Det är inte bara mazariner som serveras i hans kafé i Liatorp. Där finns även bakverk från hans gammelfarfars mors handskrivna receptbok från 1882 när hon hade kafé i Lönsboda.

Nästan allt är retro i Pierres liv. I höstas körde han till Växjö med sina mazariner i en Morris Minor från 1934.

Nu när det är vinter är det en Volvo Duett av 1966 års modell som är transportmedel.

- Jag kan väl inte säga något annat än att jag är ett original, säger han på bred småländsk dialekt och skrattar.

Pierre säljer även hembakad ostkaka enligt ett gammalt recept som fyra systrar på Pensionat Björkelund i Stenbrohult använde.

De var fyra drivna, självständiga och duktiga entreprenörer som skötte Pensionat Björkelund från 1920-talet fram till 1997.

Det är säkert en och annan Växjöbo som minns detta ställe som låg längs väg 23 lite utanför Diö.

- Systrarna Svensson. Det var Märta, Linnéa, Frida och Ingeborg. De bodde på pensionatet, allihop.

- Mina föräldrar körde taxi och färdtjänst och jag följde med dem till pensionatet ibland när jag var liten, berättar han.

Som liten pojke blev Pierre väldigt bra kompis med Linnéa och Frida på pensionatet. De andra systrarna fanns inte kvar i livet då.

Pierre fick inblick i en spännande värld när han var med systrarna.

Pensionat Björkelund var känt. Där var det lite som den danska TV-serien Badhotellet.

- Det kom folk från hela Sverige till pensionatet, och det kunde vara fina damer från Köpenhamn, Tyskland, Malmö, Göteborg, Ystad och Stockholm som åkte till Pensionat Björkelund för att vila upp sig.

Frida var den sista av systrarna. Hon flyttade in på äldreboendet Ekebo som ligger jämte Diö skola där Pierre gick.

- Varje middagsrast besökte jag Frida på äldreboendet och pratade med henne. Jag var sju-åtta år och hon var 94-95 år, men hon var fortfarande klar i knoppen.

Ingen av systrarna hade barn. En av deras släktingar lät Pierre få receptet på systrarnas ostkaka som nästan är lika berömd som Helmers mazariner.

- Det är en ära att få recepten efter Helmer och systrarna, men att det skulle bli en sådan här uppståndelse kring detta, det hade jag aldrig kunnat tänka mig.

Hans Nilsson

Många äldre Växjöbor minns säkert Helmers Café i Diö och hans mazariner. Foto: Hans Nilsson

Pensionat Björkelund var lite som den danska TV-serien Badhotellet. Foto: Hans Nilsson

Att det skulle bli en sådan här uppståndelse kring He det hade jag aldrig kunnat tänka mig.Foto: Hans Nilsson

Helmers mazariner, som Pierre fått receptet till, är högre än andra mazariner och har en annan blandning av ingredienser. Foto: Hans Nilsson

Pierre Ragnarsson kör från Liatorp i sin Volvo Duett och säljer mazariner och ostkaka. Foto: Hans Nilsson

I höstas körde han i en Morris Minor från 1934. Nu på vintern är det en Volvo Duett av 1966 års modell som gäller. - Jag kan inte säga något annat än att jag är ett original, säger han på bred småländsk dialekt och skrattar. Foto: Hans Nilsson

- Jag brukar ha 150 till 200 mazariner med mig till torghandeln i Växjö, säger Pierre Ragnarsson. Foto: Hans Nilsson

Pierre har Ragnarssons Café & Antik i Liatorp. Foto: Hans Nilsson

Pierre Ragnarsson är både kafé-ägare och antikhandlare i Liatorp. Foto: Hans Nilsson

Systrarna Märta, Linnéa, Frida och Ingeborg Svensson drev Pensionat Björkelund. Foto: Hans Nilsson