Restaurangen i Rävemåla öppnar igen – i ny tappning

Av Cornelia Nilsson

RÄVEMÅLA. Med lång erfarenhet av restaurangbranschen och en passion för mat tar Magnus Signer och hans sambo Josefine Sjölander över tidigare Restaurang Rävemålet. Den 1 oktober öppnar de dörrarna till restaurangen, som nu får namnet Restaurang Rondellen. De vill utveckla verksamheten till en attraktiv mötesplats för både ortsbor och förbipasserande.
– Vi vill ju såklart att de som bor i Rävemåla ska vara stolta över restaurangen och att de kommer vilja rekommendera den, säger Magnus.

Efter en period då restaurangen i Rävemåla stått tom är det nu dags för en nystart. Tillsammans med sin sambo Josefine Sjölander vill Magnus Signer skapa en restaurang som lockar fler människor att stanna till.

Paret har tidigare erfarenhet från restaurangbranschen och Magnus har även arbetat på Tingsryd Resort tidigare. De senaste fem månaderna har de drivit restaurang på Gotland, men nu väntar en ny satsning.

Beslutet att ta över restaurangen växte fram snabbt. Kontakten med den förening som äger fastigheten hade funnits en tid, och tre dagar innan paret åkte till Gotland kom frågan om att ta över på allvar.

– Vi åkte hem och diskuterade och räknade lite. Sen sa vi: Ja, men vi tar det, berättar Magnus.

Den nya restaurangen kommer att erbjuda ett bredare utbud än tidigare. Fokus ligger på dagens lunch, och även pizza och thaimat ska få en central roll under kvällarna. Även takeaway blir en viktig del av verksamheten.

– Vi vill gynna landsbygden och skapa en samlingspunkt där människor känner att de kan gå ut och äta utan att det kostar en förmögenhet. Vi vet hur tufft det ekonomiska läget är för många barnfamiljer. Därför blir takeaway en viktig del av vår satsning. Alla kanske inte har råd att gå ut och äta med hela familjen eftersom det tillkommer läsk och sånt. Men man kanske har råd att köpa en pizza var och ta med hem till familjen.

Restaurangen ligger precis vid en rondell, därav det nya namnet, och varje dag passerar mycket trafik. Det ger möjligheter till ett större upptagningsområde, men det finns också en utmaning.

– Det gäller ju bara att vi ska få dem att stanna. Det är ju mycket trafik här. Det är väl vår största utmaning, säger Magnus.

De hoppas att god mat och ett attraktivt utbud ska göra att kunderna återkommer. De vill även erbjuda fika, smörgåsar och en glassbar. Planerna på en glassbar hör framför allt våren till, med glass, chips och smågodis i utbudet. På sikt är ambitionen också att kunna erbjuda sommarjobb för ungdomar i trakten och utveckla restaurangen till en verksamhet som skapar fler arbetstillfällen i Rävemåla.

En del av verksamheten kommer också att vara den skolmat som de tar över efter jul. Då ska de laga mat till omkring 85 barn samt vuxna. Den 1 oktober slår Restaurang Rondellen upp dörrarna.

Cornelia Nilsson

Magnus Signer har tidigare erfarenhet från restaurangbranschen och har även arbetat på Tingsryd Resort tidigare. Foto: Cornelia Nilsson

Några alkoholserveringstillstånd finns inte i dagsläget, men längre fram finns tankar på att arrangera olika evenemang, exempelvis trubadurkvällar och trerättersmiddagar. Först handlar det dock om att komma igång. Foto: Cornelia Nilsson