Pinchos söker ny franchisetagare: ”Drömmen är en Växjöbo”

Av Hans Nilsson

VÄXJÖ. Krogentreprenören Allan Schwech som drivit Pinchos i Växjö i fem år har bestämt sig för att gå vidare med nya projekt. Därför har företaget nu påbörjat rekryteringen av en ny franchisetagare för Pinchos i Växjö. - Drömscenariot är en Växjöbo som brinner för staden och kan det lokala, säger Viveca Järhult, marknadschef på Pinchos.

Det var 2016 som Pinchos startade i Växjö och krogentreprenören Allan Schwech blev franschisetagare. Han har drivit Pinchos i Växjö med framgång, enligt marknadschefen på Pinchos.
Men nu har han tagit beslutet att gå vidare med nya utmaningar. Allan Schwech kommer fortsätta att vara engagerad i Pinchos Kristianstad som delägare.
- Allan är en entreprenör och har många projekt på gång. Vi har tillsammans kommit fram till att tiden inte räcker inte till för honom om han ska driva två Pinchos-restauranger och samtidigt starta nya projekt. Det går inte att driva Pinchos om man har jättemånga andra saker på gång, förklarar Viveca Järhult.
- Men vi vill inte lämna Växjö, vi tycker att Växjö är en Pinchos-stad. Så för oss är det självklart att Växjö även i fortsättningen ska ha en Pinchos-restaurang och därför försöker vi nu hitta rätt person att starta upp i ny regi.

Pinchos i Växjö omsatte omkring 15 miljoner kronor per år före pandemin. Enligt Viveca Järhult är Pinchos i Växjö en välbesökt restaurang med många trogna stamgäster.
- Restaurangen i Växjö har haft en god ekonomisk utveckling i alla år. Vi bytte lokal 2018 och det var för att kunna erbjuda fler sittplatser eftersom det var så högt tryck på bokningar. Under pandemiåren tappade alla restauranger i omsättning, men Växjö visade faktiskt lönsamhet både 2020 och 2021, även om omsättningen naturligtvis sjönk eftersom restriktionerna begränsade antalet sittplatser och besöksviljan generellt var lägre hos konsument.
- I år har det sett väldigt bra ut både för gästutveckling, försäljning och lönsamhet. Pinchos som koncept är starkt och de siffror vi sett under så många år befäster vår bild att Växjö är en viktig stad för oss.

Nu hoppas Pinchos att man kan hitta en person som är beredd att lägga mycket tid i restaurangen. Viveca Järhult påpekar att man som franchisetagare för Pinchos driver sitt eget bolag under Pinchos varumärke. Man får tillgång till bland annat teknisk infrastruktur, menyutveckling, utbildning och support i marknadsföring och driftsnära frågor.
- Rätt person för oss i Växjö är en entreprenör som är redo att arbeta med ett färdigt koncept och som har erfarenhet av restaurangbranschen, eller har drivit restaurang, kan den lokala marknaden och känner sin stad. Helst en Växjöbo. Det är drömmen, säger Viveca Järhult.

Pinchos har öppet i Växjö fram till och med den 6 november. Sedan återstår det att se om man har hittat en ny franschisetagare. Då är det inte säkert att man är kvar i samma lokal.
- Vi utesluter inte att vi flyttar till en annan lokal i Växjö när vi har en ny franschisetagare. Det håller vi öppet, avslöjar Viveca Järhult.
hans nilsson