Surdegsviggo pausar succén – satsar på ingenjörsdrömmen

Av Josefin Petersson

RINKABY. På bara några år har Viggo Strömberg, mer känd som Surdegsviggo, gått från att experimentera med surdegsbröd hemma i köket till att driva ett framgångsrikt företag med kurser, marknader och pizzaevent. Nu väntar ett nytt kapitel i livet. Efter sommaren pausar han verksamheten för att börja studera till civilingenjör i bioteknik.

Det började med ett intresse för bakning hemma i familjen. När andra barn kanske ägnade sig åt sport eller datorspel stod Viggo Strömberg vid köksbänken och experimenterade med degar och recept.

– Jag har alltid gillat att baka. Surdeg blev nästa steg och något som jag verkligen fastnade för, berättar han.

De första försöken blev inte alltid lyckade, men just utmaningen lockade. Till skillnad från vanlig bakning, där resultaten ofta blir liknande från gång till gång, upplevde Viggo att surdegen bjöd på nya frågor och möjligheter att utvecklas.

För ungefär sex och ett halvt år sedan började han fördjupa sig i surdegsbakning. Några år senare tog han steget att starta eget genom entreprenörsprogrammet Ung Drive Academy. Under sommaren testade han att hålla surdegskurser och upptäckte snabbt att intresset var stort.

– Jag trodde kanske att jag skulle få några få deltagare, men det började sprida sig och sedan rullade det bara på.

Kurserna blev fler och verksamheten växte. När han fyllde 18 år startade han aktiebolag och kunde utveckla företaget ytterligare. Samtidigt väcktes ett nytt intresse när han kom i kontakt med pizzabakning.

I dag är Surdegsviggo ett välkänt namn i regionen. Förutom kurser säljer han bröd på marknader och bakar pizza på olika event runt om i Småland och ibland även längre bort. Att möta människor har blivit en av de största drivkrafterna.

– Det roligaste har varit alla kunder man träffar. Jag har fått prata med så många människor och inspireras av deras erfarenheter. Det har varit både lärorikt och roligt, berättar han.

Trots framgångarna har han hela tiden haft planer på att fortsätta studera efter gymnasiet. Nu har tiden kommit för nästa steg. I augusti pausar han verksamheten för att påbörja civilingenjörsstudier inom bioteknik, där han hoppas kunna fördjupa sig inom livsmedelsområdet.

– Jag har funderat på det här länge. Företaget har varit fantastiskt att få testa på riktigt, men nu känns det också helt rätt att prova något nytt, berättar han.

Innan flytten väntar dock en sista satsning. Den 31:e juli och första augusti arrangerar han en avslutningshelg med pizza, surdegsbröd och bullar hemma i Rinkaby. Fredagen mellan klockan 16:00-20:00 och lördagen mellan klockan 11:00-15:00.

Även om verksamheten nu läggs på is är det inte ett definitivt farväl.

– Jag ska inte lägga ner företaget, bara pausa det. Sedan får vi se vad framtiden bär med sig, avslutar han.

Josefin Petersson

På bara några år har Viggo Strömberg, mer känd som Surdegsviggo, gått från att experimentera med surdegsbröd hemma i köket till att driva ett framgångsrikt företag med kurser, marknader och pizzaevent. Foto: Privat